Description

BISBAIA è un omaggio, un’orma di storia, l’antica festa messapica dedicata alla potatura delle viti. I Messapi, antichi abitanti del Salento, usavano chiamare bisbee i falcetti con cui tagliavano le vigne. I festeggiamenti duravano tre giorni ed erano occasione di sagre, balli, canti.
BISBAIA è ottenuto da uve Negroamaro in purezza, allevate ad Alberello pugliese e raccolte con vendemmia manuale nella prima decade di Settembre. 
BISBAIA é prodotto in circa 1000 bottiglie/anno e si presenta nel calice di un colore rosso rubino intenso, al naso sentori di frutta a bacca rossa matura. L’affinamento in barriques conferisce una piacevole morbidezza e speziatura. 
Si accompagna a carni rosse, pietanze piccanti e formaggi stagionati.